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「肉桂」

香肉桂（Cinnamon）

属　　性： 香肉桂是从樟科的锡兰肉桂（Cinnamomum zeylanicum）树皮内层或枝条提炼出来的香料。树高可达10公尺，枝条充分伸展，其树皮、枝叶均具丁香，味甘甜而辛辣，略苦。革质、对生的叶片呈卵形，有三条明显的主脉。乳白色小花组成圆锥状，浆果紫色。台湾在日据时代即引入锡兰肉桂。

香肉桂就是我们一般的肉桂，人类使用肉桂的历史至少已有两千年。

自古就有人将其树皮内层卷成肉桂棒，直接当做香料（歌4:14）整株植物均可提炼精油，用来制成食品、香料（箴7:17，和合本译为桂皮）和药品。如今，磨碎后的肉桂粉在咖哩或五香粉中都不可或缺。此外，它也是抗菌药物，在医药、日用化工业上均非常重要。古时，埃及人将之涂于尸体上防腐，也用于巫术。

经　　意： 圣经中所提到的肉桂是圣膏油的主要材料之一（出30:23）摩西使用圣膏油膏抹在会幕里的一切器具使它们成圣（出30:26-29），并膏立祭司（出30:30）。

产　　地： 肉桂主要产于斯里兰卡及印度的马拉巴群岛，马拉巴群岛为最大的产地。

对等译字： Cinnamon

经文出处：

出30:23 你要取上品的香料，就是流质的没药五百舍克勒，香肉桂一半，就是二百五十舍克勒，菖蒲二百五十舍克勒。

箴7:17 我又用没药、沉香、桂皮熏了我的榻。

启18:13 并肉桂、荳蔻、香料、香膏、乳香、酒、油、细面、麦子、牛、羊、车、马，和奴仆、人口。

── 陈景亭《圣经植物意义汇编》

【肉桂（cinnamon）】

　　一种亚洲热带树木，树皮与锡兰肉桂相似，但品质较劣。出埃及记三十章24节和以西结书二十七章19节的「桂皮」是肉桂树。诗篇四十五篇8节所指的，则似乎是印度鸢尾草。

　　摩西和所罗门显然是透过贸易的方法取得桂皮和其他印度香料，而桂皮可能是从锡兰进口的。肉桂和锡兰肉桂虽然原产于锡兰、马拉巴海岸、马来西亚和东印度群岛，但圣地和埃及大概很早便已认识这些香料。香料是从树的内皮取得，肉桂皮的质量不及锡兰肉桂，因为其质地较粗糙，味较刺激，人常用桂皮搀进肉桂之中。其嫩芽可用作食物调味，细小的叶子和豆荚有时会用来作药物。

　　印度鸢尾草是一种菊科植物，产于喜玛拉雅山的克什米尔。人们大量采集其芬芳的草根，然后运往孟买，再转运至波斯湾和红海的港口。印度鸢尾草可作药用，也有用来刺激性欲；其主要功用是制造香水。

钖兰肉桂

　　指肉桂属中两种植物，产于亚热带，树皮散发香气，研碎后可用作香料。出埃及记三十章23节的「香肉桂」，箴言七章17节桂皮，雅歌四章14节的「桂树」和启示录十八章13节的「肉桂」，无疑是这种锡兰肉桂。树长得不高，不会超过30呎，树皮光滑，呈灰色，树枝向外伸展，开白色的花，常青的叶子显得绿油油，叶纹也整齐好看，叶子长约9吋，阔约2吋。

　　用作贸易的锡兰肉桂是取自树的内皮，从约有4至5年树龄的树剥下来。在多山的地区，肉桂树必须多种几年才可削皮，质量最好的桂皮来自较嫩的树枝。削皮的方法是用利刀在树身两旁纵向切开，剥下来的树皮便呈空心的圆柱形。将这些圆柱形的长枝或「管子」再束成约一磅重的捆子 。收集锡兰肉桂的方法跟收集肉桂皮一样，但锡兰肉桂的质量则远超过肉桂皮。

　　犹太人常因锡兰肉桂是一种馨香的东西，所以看它为极高尚的香料和香膏。锡兰肉桂是制造圣膏油的主要材料之一。神曾命摩西用这些圣膏油来膏抹会幕里的圣具，以及用来膏立祭司。毫无疑问，锡兰肉桂必定是珍贵和价值不菲的。

肉桂——即香料，其树多生于锡兰（今斯里兰卡）及爪哇诸岛，或亚拉伯，剥其皮用之，其果可制为油，杂他种香料，调和以成圣膏。出卅23，箴七17。—— 李道生

肉桂(植物名)：即香料，其树多生于锡兰及爪哇诸岛，或亚拉伯，剥其皮用之，其果可制为油，杂他种香料，调和以成圣膏。（出卅23；箴七17）。―― 不详

锡兰肉桂／肉桂(Cinnamon)某些樟属树的芳香内皮，干燥后可作香料。另参：「食物和调制方法」；「植物（锡兰肉桂）」。―― 证主圣经百科全书